Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1600 gram rundvlees (ongeveer),
3 teentjes knoflook,
4 grote uien,
2 eetlepels sambal oelek,
Stukje laos (gemberwortel),
4 blaadjes salem,
1 tomaat,
1,5 ons peultjes,
Mespuntje Ve-tsin,
2 bouillon blokken,
Pethe bonen (1 bakje) ongeveer 100 gram (je kunt de pethebonen ook verdubbelen eventueel ,200 gram ),
1 eetlepel suiker,
boter,
Water,
Voorbereiding:
Wassen -schoonmaken-snijden
Bereidingswijze:
Het rundvlees in kleine blokjes snijden ongeveer 3 cm of zo
Knoflook schoonmaken
Uien schillen en halve cirkels van maken
De tomaat ontvellen en snijden
De peultjes schoonmaken en wassen
De pethe bonen in de breedte doorsnijden ( de dunste kant)
Neem een bij voorbaat gietijzeren geemailleerde pan ,doe de boter erin om de knoflook en de uien te fruiten
Daarna water ,het vlees erbij en de laos,sambal,salem,tomaat,pethebonen , boilllonblokken en suiker
Laat dit rustig inkoken niet teveel water in 1 keer erbij ,beter water toevoegen als het nodig is
Dan ook de ve-tsin en suiker erbij
Dit alles in laten koken tot het vlees gaar is , let op het vlees mag niet uit elkaar vallen
Eventueel zout naar smaak nog toevoegen
De laos en salemblaadjes naderhand verwijderen!
|
|